Insekten wurden in der Schweiz erst 2017 zugelassen. Davor durften diese nicht vertrieben und verarbeitet werden.
Somit mussten wir:
- Eine Gesetzesänderung veranlassen, damit Insekten legal gehandelt werden dürfen.
- Die ersten Insekten besorgen, damit wir Produkte kreieren können.
- überzeugende Produkte aus Insekten herstellen, damit die Gesetzesänderung schneller voran geht.
Nun fingen wir an
➡️ hinter geschlossenen Türen an einem Produkt zu tüfteln, welches diese Gesetzesänderung überzeugend untermauern kann.
Wir entschieden uns für
➡️ einen Insektenapéro im Bundeshaus in Bern (CH) mit Insektenburgern. Dieser wurde aus gemahlenen Speiseinsekten in Kombination mit Bulgur und Kichererbsen hergestellt und mit leckeren Kräutern und Gewürzen verfeinert.
In diesem Zusammenhang stürmten wir 2013 das Schweizer Parlament in Bern. Ziel war es den Abgeordneten des Bundesrates unseren exquisiten Insektenburger zu servieren, um die Aufmerksamkeit aller auf Speiseinsekten zu lenken. Uns war klar, nur mit einem unwiderstehlich leckerem Sample wird man die Abgeordneten von unserer Vision überzeugen können.
Und tatsächlich konnten wir die Begeisterung hervorrufen, die wir selbst beim ersten Probieren der Insektenburger empfanden
Die Parlamentarier waren rundum begeistert von unseren Burgern und ebenso von der Vision den Lebensmittelmarkt mit Insect Food zu revolutionieren.
PUUUUH! Der erste Schritt war also getan. Man kannte uns und unsere Vision endlich. 🙏🏻
Nun mussten noch unzählige Formulare eingereicht werden, welche dann Anfangs 2017 genehmigt wurden. Gleichzeitig starteten wir auch unsere eigene Insektenfarm. Ebenso stellten wir ein motiviertes Team zusammen für unsere Produktentwicklung, Produktion, Packaging und Verkauf in Zürich.
Unsere Produkte müssen lecker schmecken, das lag uns schon immer am Herzen. Die Essento Burger und Balls fanden dann am 21. August 2017 das erste Mal den Weg in die Kühlregale der Detailhändler.
«Unsere Burger werden nach wie vor in unserer Manufaktur in Zürich von Hand gefertigt.»
Unsere Erwartungen wie unsere Produkte ankommen, wurden übertroffen – das positive Feedback motivierte uns, weitere Produkte zu entwickeln. Im November 2017 haben wir dann den ersten Essento Insect Bar, ein Fruchtriegel mit Grillenmehl, auf den Markt gebracht.
